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Cepa originaria de la zona de Madirán, Francia. Fue introducida en Argentina en 1840. Con ella se producen vinos tintos, rosados o blancos (blanc de noirs). Es considerada la variedad tinta emblemática del Valle de Cafayate compitiendo con Uruguay.
Su nombre se relaciona con los altos niveles taninos.
En cada región, brinda vinos diferentes de acuerdo al suelo, el clima, las personas que lo trabajan. Los Tannat argentinos presentan descriptores aromáticos como frutos rijos, frambuesa, ciruelas pasas, eucalipto y almizcle y particularmente en el Valle de Cafayate se suman las notas de frutos secos como higo, mentolado y el especiado característico del Valle.
Dependiendo del estilo y el perfil del Tannat, puede ser ideal para acompañar carnes vacunas asadas, carnes de caza, pasas con salsas fuertes y guisados con mucha cocción.

- EXPONENTES DE TANNAT -