Cepaje típico de la región de la Toscana. Inmigrantes italianos intodujeron la vid en Argentina a finales del siglo XIX y a comienzos del siglo X. Logró popularidad en la región de Mendoza donde produce vinos homologables con los de la Toscana. Su nombre Sangue di Giove (Sangre de Júpiter hace referencia a la sangre del dios Júpiter integrante de oro de la mitología romana.
Presenta aromas florales, especialmente rosas. Además da otros aromas muy variables como la cereza, mora, frutilla, tarasca, especias y herbas, pero casi siempre impregnados por un matiz terroso.
Es ideal para acompañar pizzas, pastas con salsas de tomates, pescados fritos y marinados, pescados a la plancha, arroces.
