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Es una variedad de uva blanca de origen alsaciano (Francia), también llamada Tokay. Se trata de una Pinot Noir con muy poca pigmentación, esto derivado de una mutación genética.
Se distingue por su fragancia floral. Ofrece vinos delicados con sabores cítricos, cremosos y especiados, y según la madurez de la uva y la técnica de vinificación, pueden ser ligeros o de gran cuerpo, dulces o secos. Varía desde el color amarillo dorado al cobrizo e incluso con un ligero toque rosado.
Ideal para acompañar carnes blancas, pastas con una salsa delicada de crema o salsa primavera, también ostiones, mejillones, camarones o langostinos.

- EXPONENTES DE PINOT GRIS -