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Sauvignon Blanc

Cepa originaria de Burdeos, Francia. Sus orígenes en Argentina son poco claros, se estima que llegó junto con el Malbec y el Cabernet Sauvignon con el ingeniero Pouget.
Su nombre parece provenir de la contracción de sauvage (salvaje) y vignon (viña).
En Argentina produce vinos que destacan las frutas cítricas, notas herbáceas y florales, con una gran mineralidad. En función del punto de cosecha también pueden aparecer notas de frutas tropicales como el maracuyá. Su estilo varía dependiendo de la zona, el punto de cosecha, la maceración prefermentativa, el tipo de levaduras y la crianza.
Por su acidez y mineralidad, acompaña muy bien pescados, mariscos o moluscos, cocinados al vapor o crudos. El queso de cabra es un excelente acompañante.

- EXPONENTES DE SAUVIGNON BLANC -