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Fue el primer vino varietal de la Argentina que se ofreció al mercado consumidor con características destacables.
Esta variedad blanca es originaria del sudoeste de Francia. Produce vinos secos o dulces, también puede utilizarse en la producción de jerez o brandy.
Así como el Riesling, esta variedad tiene la virtud de generar vinos dulces y cremosos, por acción de la Botrytis cinérea o podredumbre noble, que, bajo ciertas condiciones de temperatura y humedad, la piel de la uva se suaviza y permite que se deshidrate, elevando el contenido de azúcar.
Sus exponentes expresan aromas a miel, hierba recién cortada y algunos cítricos y sabores a damasco, manzana verde, crema y miel.
Acompaña a pescados a la plancha, salmón grillado, pollo a las finas hierbas, pastas con hongos. Es un excelente aperitivo.

- EXPONENTES DE SEMILLóN -